世界の料理を見，聞き，頂くグルメツア-がやって来ました。東京の旅行会社ＡＢＣツア-主催のモロッコの旅はユニ-クです。モロッコ料理の真髄はフェズの旧市街，レストラン，パレ・ネヘッビでの料理見学です。旧フランス当時下の総督府として使われ，現在国の重要文化財として保護されている宮殿レストランでの宴は素晴らしいものでした。
モロッコの代表的な料理，クスクスの調理法を習い、賞味しました。カサブランカではモロッコ人家庭にお邪魔してタジン料理を研究、またモロッコの音楽を生で聞き，皆さん感激。その他にも、カスバ地方，砂漠地帯でも現地に根づく料理に舌鼓、エスニックな深い味に病み付きになりそうとの声も聞こえる楽しいツア-でした。モロッコ，グルメの旅は如何ですか？

Text & Photo by toshi

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